Kloster Eberbach is ontstaan in de 12de eeuw. In 1136 werden er twaalf monniken naar deze plek gestuurd om een Cisterciënzerabdij op te zetten. Tegen het einde van de middeleeuwen werd Eberbach beschouwd als de belangrijkste speler in de wijnhandel in heel Midden-Europa. Ze maakt wel meer dan 1850 hl wijn en daarmee was de eerste wijncoöperatie geboren. Het kloster was ook de eerste die de naam Cabinet bedacht voor de hoogste kwaliteit wijnen, die zeer zorgvuldig lagen te rijpen in de beroemde Cabinet Keller.
De wijn Kloster Eberbach Steinberger Riesling van de Cabinet keller komt als eersteklas witte wijn in uw wijnglas. Heeft een mooie lichtgele kleur en in het midden verandert de kleur naar goudgeel. De witte wijn heeft hints van groene pepers, jeneverbes en lavas. De wijn is ook mooi droog met weinig restsuikers en heeft hele elegante fruitzuren. Deze wijn maakt indruk met zijn frisheid en levendigheid in de mond. De afdronk van deze gerijpte wijn uit het wijngebied Rheingau maakt indruk met zijn buitengewone smaak. De afdronk gaat ook gepaard met minerale tonen van de bodem, die wordt gedomineerd door leisteen en klei. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de Rheingau. De wijnstokken graven hier hun wortels diep in de bodem van klei en leisteen. Deze wijn straalt een buitengewone Europese charme uit van de oude wijnwereld van top kwaliteit. De Riesling druiven worden uitsluitend met de hand geoogst zonder de hulp van ruwe en minder selectieve machines. De gisting vindt vervolgens plaats onder gecontroleerde temperaturen, De fermentatie wordt gevolgd door rijping in eikenhouten vaten gedurende 30 maanden. De wijn past goed bij smaken van peer, limoen, gebakken appeltjes, amandel en lychees of natuurlijk met een kaasplateau.
