Les Romains is een cuvee gekenmerkt door een combinatie van vuursteen en kalksteen. De naam verwijst naar de overblijfselen van een Romeinse weg die het perceel doorkruist. De wijngaard is 1.2 hectares groot en werd naar de Tweede Wereldoorlog aangeplant. De 100% Sauvignon witte wijn heeft tonen van witte bloemen, walnootolie en krijt. De wijn is lichtgeel en kan een smaragdgroen tint hebben. De smaak is peer, witte bessen en grapefruit en intense aroma’s van citrus.  Zeer elegante frisheid met minerale tonen. Een veelzijdige wijn die na enkele jaren rijpen nog verfijnder wordt. Het wijn domein is ongeveer 70 jaar oud en werkt biodynamisch. De rijping duurt 8 maanden en gebeurt in kegelvormige vaten. De wijn smaakt goed bij zalm, snoekbaars, avocado met vinaigrette, oesters en salades met geitenkaas. En natuurlijk bij een mooi kaasplateau.